Comment suivre plusieurs fermentations en parallèle (sans rien oublier) Un seul bocal, ça se garde en tête. Le problème commence au deuxième — et explose au troisième. Un kéfir qui finit sa F1 demain, une kombucha lancée… mardi ? mercredi ?, deux bouteilles de F2 au ginge... Guide 29 juil. 2026
Jun et sodas de plantes : recettes maison Si tu connais déjà le kombucha, deux boissons voisines valent le détour : le jun (le « champagne des kombuchas ») et les sodas de plantes fermentés (sureau, fleurs, herbes). Même principe de fermentat... Jun Recette 25 juil. 2026
Boissons fermentées pétillantes sans alcool : par laquelle commencer ? Tu veux des bulles vivantes, un goût qui change de la limonade industrielle, et pas (ou presque pas) d'alcool ? Bonne nouvelle : il existe toute une famille de boissons fermentées maison qui cochent c... Guide Low-ABV 22 juil. 2026
Ginger beer maison : la recette complète La ginger beer, ce n'est pas de la limonade au gingembre : c'est une boisson fermentée , naturellement pétillante, vive et légèrement épicée. Les bulles ne viennent pas d'une machine à gaz mais de lev... Ginger beer Recette 18 juil. 2026
Kombucha trop acide : que faire ? Ton kombucha pique la langue, sent le vinaigre et n'a plus rien de doux ? Bonne nouvelle : ce n'est pas raté, et ce n'est presque jamais dangereux. Un kombucha trop acide, c'est simplement une F1 qui ... Kombucha 15 juil. 2026
Pourquoi mon kéfir n'est pas pétillant ? Ton kéfir d'eau a bon goût mais reste plat comme de l'eau ? Dans presque tous les cas, c'est la deuxième fermentation qui manque ou qui n'a pas eu ce qu'il lui fallait . Les bulles ne se forment pas d... Kéfir d'eau 12 juil. 2026
Kvass maison : la boisson fermentée au pain The tastiest way to recycle stale bread Kvass is Eastern Europe's popular drink par excellence: bread (or wheat bran), water, a little sugar, and a few days of fermentation. The result: a fizzy, tangy... Kvass Low-ABV Recette 10 juil. 2026
Hop water : la pétillante houblonnée, 0 % d'alcool The low-ABV trend found its star Hop water is sparkling water infused with hops: the aromas of an IPA — citrus, tropical fruit, resin — without the alcohol or the calories. In the US it already has it... Hop water Low-ABV Recette 8 juil. 2026
Kéfir d'eau : le guide pour bien démarrer (grains, F1, F2) What is water kefir? A fizzy, lightly tangy, almost alcohol-free drink, made by letting kefir grains (a consortium of yeasts and bacteria) work in sugared water. 48 hours of patience, a few fruits, an... Guide Kéfir d'eau 6 juil. 2026